食WEB研究所｜仙台発祥　冷やし中華の真実!?

　振り返れば、いつもそこにいてくれそうな冷やし中華。でも、どこでどれぐらい食べられているのか、詳しいデータはあまりありません。そこで、食ＷＥＢ研究所はこのほど、「河北新報インターネットリサーチ」のシステムを使って、宮城県内の男女（１５歳以上、７０歳未満）にアンケートを行いました。回答してくれたのは４０４人（男性２０１人、女性２０３人）。浮かび上がった冷やし中華の姿を紹介します。

　ほぼ３人に２人が「自宅冷やし」

　アンケート結果によると、夏の間に１回から数回食べるという人がほとんど。合う薬味としては、からし、紅ショーガがやはり上位にきていますが、マヨネーズの３０％が注目されます。時々うわさに上るマヨネーズ、根強い人気があるようです。
　少し意外だったのが、食べる場所。「おうちで食べることが多いかな」が６５％を占めています。冷やし中華が仙台発祥だと知っていたのは９３％。宮城県の皆さんにとっては常識ということでしょう。

～あの味、こんな思い出　皆さんのコメント～
　冷やし中華に関する事柄を自由回答で尋ねたところ、イチオシのお店や好きな具材、懐かしい思い出などがたくさん寄せられました。宮城の冷やし中華にはエピソードもいっぱい乗っているようです。　< 具材、タレ、好み>＜思い出＞＜頑張って＞＜おすすめのお店＞

● 具材、タレ、好み
▼	仙台に越してご近所の方々と初めての外食に行ったとき、冷やし中華を頼んでお友達は中華にマヨネーズをかけるのを見てびっくり。「おいしいからかけてみたら」と言われかけたら、これがとてもいける味でした。それからこってます（60代・男性）
▼	冷やし中華は大好物で週１～2回、市販の生中華ソバに卵焼きや家庭菜園のトマト、きゅうり等入れ家内の手作りで食べています。夏はやはり冷たい麺が一番、自分で打ったそばやうどんも冷やしてよく食べるので、週2～4回は冷たい麺です。（60代・男性）
▼	わが家のレシビ：(タレ）…しょうゆ、こんぶだし、ゴマ油、酢、砂糖。(具）…紅しょうが、ハム、中玉トマト、きんし卵、カイワレダイコン、中型蒸しえび、キュウリ。中華めん。（60代・男性）
▼	特にゴマ油です。ゴマ油と酢が強くないと冷やし中華ではありません。ごまだれは邪道です。（50代・男性）
▼	昔の冷やし中華は氷とスイカがのってました（50代・男性）
▼	からしを入れると美味しいと聞いたので、和風からしをたっぷり入れて思い切りすすりました。辛くてむせてしまい、周囲からは冷ややかな視線が投げかけられていました。（40代・男性）
▼	ハムではなくチャーシューもしくは鳥のささ身をトッピングがグー。（40代・男性）
▼	冷やし中華、家で作るときは2玉使います。だから外で食べるときは必ず大盛り。でも冷やし中華って普通のラーメンより割高な店が多いので、最近は家で作ることが多くなりました。それに、その方が色々なトッピングも楽しめますし、一石二鳥です。（30代・男性）
▼	高校卒業後、横浜に住んでた頃に食べた冷やし中華にカルチャーショックを受けました。マヨネーズがなかったからお店の方にお願いしたら変な目で見られたのです。マヨネーズを製造している某企業の友人が、夏になると東北（仙台）に尋常でない数のマヨネーズが出荷される、というのも聞いたことがあります。やっぱりマヨネーズは必須アイテムですよね。（30代・男性）
▼	冷やし中華になぜスイカが付くのか今でも分からない（20代・男性）
▼	わが家ではトマトやナスをのせ、サラダ麺のように食べてます。（20代・男性）
▼	ゴマダレが好きです！すいかがのっているお店があるけど、邪道な気がします。あっ、食べたくなってきた…（10代後半・男性）
▼	冷やし中華のたれに「卵黄」を入れよくかき混ぜると、こくがでてよりいっそうおいしくなります。（60代・女性）
▼	普通はハム・卵・きゅうり・トマト等ですが、肉・野菜を炒め、とろみを掛け、焼きそば風にして冷やして食べても美味しいですよ。（60代・女性）
▼	ジリジリした日中を何とかやり過ごし、さて今夜のメニューは何にしようと考えた時、冷蔵庫に買い置きの冷し中華を見つけるとラッキー！家族も外では滅多に食べないので、カレーのように昼夜とだぶる事はなく安心して調理します。たっぷりもやしと自家製のきゅうりやトマト、蒸し鶏や薄焼き卵を作って、具沢山がわが家流です。（60代・女性）
▼	庭の畑で毎年豊作のきゅうりと薄焼き卵のせん切り、ハムのせん切り、トマトそして紅しょうがをのせレモン汁を加えた冷たいスープで食べます。（60代・女性）
▼	マイ中華の具でなくてはならないもの・・・きゅうり、たまご、とまと、メンマです。後はその時、その時で。ゆでた後の麺は、暑い日は氷でキリリと、冷やしていただくのが最高！（50代・女性）
▼	時々疑問に思うことがあります、それはトッピングされた具材食べる時麺と混ぜて食べるのか、それとも具は具で、麺は麺で食べるのか？皆さんは悩んだことありませんか？自分はみな絡めて混ぜ合わせて食べていますけど…（50代・女性）
▼	先日、そーめんを使って作ってみたらタレを全部すってしまいました　(ノ＿・。) 同じめんでもそうめん類にはちょっとあわないかも　（50代・女性）
▼	ゴマ・味噌味に、はまっているわが家です。調味料・薬味・野菜は、食卓に並べ、個人のオリジナルで。麺は、菊水麺が、一番人気！です。店の味は濃い。薄味派の多い我が家は、食べ放題の家冷やし中華！！！これからも続きそうです。（50代・女性）
▼	タバスコをかけるとおいしいです。（50代・女性）
▼	お勧めは、いつもの冷やし中華の具に納豆をプラスすること。食欲のない暑い日、スルスルっと食べられておいしいですよ。（50代・女性）
▼	冷やし中華は「ごまだれ」が好きです。幼少の頃はお店で食べる冷やし中華に「スイカ」が入ってると、とても嬉しかった想い出がありますね。（40代・女性）
▼	オーソドックスな冷やし中華が好き。お店に行って注文したとき、変わった味付けのものなどが出てくると、がっかり。夏にはやっぱり、さっぱり酸っぱい冷やし中華が食べたい！（40代・女性）
▼	仙台出身のダンナが「マヨネーズをかける」と言うので、いつもの冗談だと思って姑に「こんな冗談言うんですよぉ」と話したら「かけないの？」と言われてビックリしました。ちなみに私は熊本生まれの千葉育ちです。（30代・女性）
▼	今年は缶詰みかんも飾ってみました。彩りもグッと良くなっておいしさＵＰ！（20代・女性）
▼	わが家ではよく食べます！以前は具もきれいに乗せて完璧◎でしたが、最近じゃ「具なし冷やし中華」・・・つまり麺と汁だけというさびしい冷やし中華を食べてます(笑)（20代・女性）
▼	しそとショウガで一工夫するとむっちゃ美味しい★（20代・女性）
▼	辛い肉味噌を冷やし中華にのせるとおいしいです。（10代後半・女性）
▼	今年はゴマ坦々っぽい味のをよく食べました。（20代・女性）
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●思い出
▼	40年ぐらい前、小さいころ二十人町の親戚の家に夏遊びに行ったとき必ず、冷やし中華とかき氷の出前を取ってくれた。その味が忘れられない。（50代・男性）
▼	山登りをしていた頃、荷物をなるべく少なくしようとして、麺とスープを持って野営地に行ったら、スープを忘れていてガッカリした。（40代・男性）
▼	小中学生の夏休みの昼の定番が冷やし中華でした。卵焼きはなくても、キュウリの千切りは必ずありました。ま、おふくろの味です。その時の麺は二階堂製麺でした。今、冷やし中華はあまり食べないけどラーメンの麺に関してはちょっとうるさいです。宮城はおいしい製麺所が多い気がするのは僕だけだろうか。（40代・男性）
▼	暑い夏の日、いつものように、母が3食1袋の冷やし中華をスーパーで買ってきて，いざ家族そろって一口食べたところ，どうもいつもと味が違う。いつも食べているメーカーなのに･･･と思ってゴミ箱の袋を見たら、あれれ「ざる中華」と表記してある･･･。あの酸味のきいた「冷やし中華」だと思って食べた「ざる中華」はいただけませんでした。（30代・男性）
▼	幼い頃、親戚の家で冷やし中華を作ってくれた。叔母さんは良かれと思いからしを添えてくれたのだが、幼い私にはあまりにも辛く･･･。辛さとそれ以上食べれない無念さで大泣きした。今はどんなに辛くても最後まで食べますが、あの頃の私には辛過ぎました。（30代・男性）
▼	小さい時、冷やし中華を食べていたら、むせて鼻から麺がでてきたことがあると親に言われました。（10代後半・男性）
▼	私の家は、両親がよく仕事でいないことが多かったので、夏は弟と二人でよく冷やし中華を作って食べていました。二人で高校野球を見ながら食べていたのを思い出しました。（10代後半・男性）
▼	初めて冷やし中華を食べたのはずっと以前のことでとってもおいしかったけど、歳をとってくると冷たいのが何もかもちょっと苦手になりました（60代・女性）
▼	小学4年生の暑い日、夏風邪を引いてしまい何にも食べたくない時、母が作ってくれた冷やし中華のうまかったこと！毎年、この季節が訪れると懐かしくまた”お陰様で”という感謝が込み上げてきます。旨いものはいつまでも忘れないものですね！！（60代・女性）
▼	来客予定だったので得意の冷やし中華を作り待っていたのですが、なんとその方は30分後に到着…麺がすっかりのびて散々でした。以来顔を見てから作るようにしています（笑）（60代・女性）
▼	東京で暮らしのころはよく食べていました。仙台発祥だとこちらに嫁いで知り、ビックリ。私はキムチを入れて少し冷麺みたいにして食べるのが好きです。レモンを利かしてもおいしいと思います。夏には欠かせない食べ物ですね！！（50代・女性）
▼	ずっと昔の話ですが、友達の家に遊びに行った時に冷やし中華をご馳走してくれると言うので楽しみにしていたら、出てきたのは卵ときゅうりとハムをそうめんの上にのせ、そばつゆをかけたものでした。美味しいと言って食べましたが、心の中ではこれは冷やし中華じゃない！と叫んでいました。（40代・女性）
▼	退院直後の外来で寄った院内食堂で頼んだのは、始まったばかりの冷やし中華。入院中のまじめな病院食をつまらなく思っていた体験から期待はしてませんでしたが、大量に作ったものでなく私の注文で作ってもらった冷やし中華の味がしました。「退院できて良かった」。味わって食べてホッとして、ちょっと食堂でまどろんだ後、「ごちそう様でした！」と元気に出た記憶があります。（30代・女性）
▼	学生時代、片思いの相手と冷やし中華発祥のお店を探しに行ったのですが、結局わかりませんでした。せっかくだから何か食べに行くことになったのですが、食べたのはアツアツのラーメンでした(+o+)今となってはすごく笑える話です。（20代・女性）
▼	酸っぱいものが好きな私は、特に冷やし中華が好きです。冬には飲食店のメニューからはずれているのが残念です。強烈な思い出は、名古屋の友達が七夕まつりで来仙した時。発祥地だからと冷やし中華を勧めました。出来上がって来るや早々、「あれマヨネーズが付いていない？」「すみませんマヨネーズお願いします」と店員に頼んでいました。何をするかと思ったら薬味として、麺にかけたではありませんか。え～！？昭和20年代生まれの私は邪道だと思いましたが、名古屋では常識なそうです。勧められるままに、恐る恐る、最後の一口だけ残した麺にマヨネーズをかけて食べたら、なんとまろやかな口当たり感触、味は絶妙、酢っぱさの角を削った様な味でした…。それ以来、マヨネーズにお世話になっています。（笑）もちろん他の友人に強制ＰＲしたのは言うまでもありません。冷やし中華を食べる都度、七夕の季節が来る都度、友達を思い出します。その友達とは今でも年賀状が続いています。（60代・男性）
▼	新婚時代の夕食、第一子の破水の時食べていたのが。。。（30代・女性）
▼	大崎市古川のことぶきや二人息子を出産直前に食べました。元気な子供を安産で生むことができたので、私にとってはラッキーフードです。（30代・女性）
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● 頑張って！
▼	お店で食べたいし、おいしい店も多いが、一般的に「値段が高い」。一食どんな安い店でも　650円はする。関西から友人が来たのでご馳走して「美味しい」と好評だった。値段を見て「価格とつりあいがとれない、ちょっと高いのでは…」の感想だったが小生もまったく同じ意見です。　一般のラーメンよりちょっと高いぐらいがよいのでは。加えて「暑いので＝冷やし中華を」と店に入り待っていると、冷房が利きすぎて冷やし中華の魅力がなくなってしまう。冷房のない店で汗をかきかきガツガツ食いたいものだ。だいたい冷やし中華とは「大衆・庶民の」食べ物で高級志向に走ってほしくない。発祥の地であるだけに、できるだけ愛されていつでも食べているそんなものになってほしい。（60代・男性）
▼	かつて、暑い日に冷やし中華…を定番にしていたことがありますが、今は熱いものが体調に合っています。汗を拭きふき食べ、食べた後がまたイヤに落ち着きます。（60代・男性）
▼	生まれ故郷・佐野市の知り合いのラーメン屋さんの冷やし中華が印象的です。特に変わったところはないのですが、基本に忠実な感じの味わいでした。どこにでもあるものと思っていましたが、仙台に来るまでは、どこで食べてみてもいまいちで、いつの間にかあまり食べなくなりました。結婚して直ぐに仙台に転勤になり、白石出身の妻が作った冷やし中華がおいしくて、店でも時々食べるようになりました。故郷の冷やし中華と同じ様な雰囲気のものが出てくる機会が割と多いかもしれません。さすが発祥の地と思います。時々無性に食べたくなる食べものですね。（60代・男性）
▼	奥さん手作りが一番（50代・男性）
▼	最近美味しい「冷やし中華」に出会ってない。それよりも、山形発祥の「冷やしラーメン」のほうに興味がある。（50代・男性）
▼	麺類が好きだけど、暑い夏に熱い麺は食べたくない。そんな時、冷やし中華はうってつけで食欲が出てくる。やはり、真夏の冷やし中華は、最高！（50代・男性）
▼	よそへ出張に行ったときに冷やし中華は仙台発祥だと自慢しています。（50代・男性）
▼	やっぱり暑い日はサッパリしている冷やし中華が恋しくなります。この頃は夏なのに寒い日が続いてブルブル～。食べる気分じゃないですね。寂しいです（40代・男性）
▼	実家の大分県日田市から宮城県石巻市に引っ越してきて初めて、冷やし中華が仙台発祥だと知りました。出身地の人と会話する時よいネタになります。言われてみれば大分にいる時より冷やし中華を食べる回数が増えたような気がします。（30代・男性）
▼	お店では食べないので、逆においしいお店を紹介してほしいです！市販のしか食べないしありきたりの具材ですかね＾＾；本当の冷やし中華の味が知りたいです。（30代・男性）
▼	もっと個性的な冷やし中華が欲しい！（20代・男性）
▼	マンガのおいしんぼで海原雄三が「冷やし中華？あんなもの蛇道だ！」というのをテレビで見たことがある。仙台発祥の食べ物だけにちょっと寂しい気分になりました。（20代・男性）
▼	冷やし中華ではなく、冷やしうどんを同じようにして食べることもあります。おいしいです。（20代・男性）
▼	仙台では冷やし中華が冬でも食べられる店がありますが、それはあまり知られていないと思います。牛タンは仙台発祥とはいえ、多くは海外の牛肉を使っているしあまり食べたいと思わない。冷やし中華を牛タンよりもセールスすべきだと思う。（20代・男性）
▼	ソーメンやそばは味が単調でなかなか食えない。それに比べ冷やし中華は具も豊富だし何よりさっぱりしておいしい！夏の味方です。（20代・男性）
▼	冷やし中華マンレッドがんばれ！！ウエスタンでスポルタン！（10代後半・男性）
▼	発祥の地なので通年メニューが望ましいが、東北の冬は厳しく春いまだ浅き時期に食べたら好物とはいえ骨まで冷えた。初夏の風を感じた始まりにこそ大キャンペーンをやって盛り上げ強化を計りたい。（60代・女性）
▼	今年は涼しいので　食べたいと全然思いませんでした。やはり暑い時、おいしい食べ物だと思います。（50代・女性）
▼	私の兄は冷やし中華が大好きで一日何回でも食べます。毎日でもオッケーで家族は付き合うのが大変です。毎回家族の分もしっかり用意します。夏になると嬉しいやら切ないやら。今年はあと少しかな？（50代・女性）
▼	暑くて料理をする気力がないとき、食欲のないとき、冷やし中華は簡単につくれるし（もちろんスープは市販のものですが）、いろいろな具をいれるので栄養面でもＯＫなので夕ご飯にも登場します。ちょっとおしゃれな、家族にびっくりされるようないつもとちょっと違う冷やし中華をつくりたいと思いますので、『食ＷＥＢ研究所』のキャンペーンに期待しています。（50代・女性）
▼	若い時分、京都にいたとき「冷やし中華」を「冷麺」ということに馴染めませんでした。その上中身は「冷やし中華」なのに’皿’ではなくガラスの’ボール’に入ってきたので、随分違和感がありました。（50代・女性）
▼	高めの中華屋さんより，普通のラーメン屋さんの冷やし中華が好きです。くらげが入っていないから…。（40代・女性）
▼	最近は冷やし中華より‘つけめん’の方にはまってます。食べやすいし、簡単に出来るので家族みんな好きです。（40代・女性）
▼	年越しそばも中華そばを食べる中華そば大好き人間です。仙台発祥は知っていました。誇らしいことなので、もっとアピールしてほしいです。具はシンプル系が好きです。（40代・女性）
▼	ラーメン屋とか食堂でメニューを見ると食べたくなるけど、どこのお店も値段が「７００～８５０円」くらいで高く感じてしまい、つい敬遠しているのが実情。もう少しリーズナブルになってくれたらありがたいけどねぇ…（40代・女性）
▼	毎年夏になると、冷やし中華を食べることが楽しみで仕方がないぐらい大好きです。わが家でもよく作ります。この前はキュウリの代わりにもやしを入れたら、マッチしててとてもおいしかったです！（30代・女性）
▼	冷やし中華は好きなんだけど今年は意外と涼しくて（海のそばなので）そういえば2回位しか食べてない…。そうめんも余ってる…うーん。（30代・女性）
▼	数年前に冷やし中華が仙台発祥と知りました。ほかの食べ物（ずんだや牛タンなど）に比べてPRが足りないかな、と。せっかくの名物、もっと盛り上がってほしいです。（20代・女性）
▼	お店で食べることはあまりありませんが、店先に”冷やし中華始めました”の張り紙が出ると「夏が来たな～」と感じます。（20代・女性）

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● おすすめのお店（回答をそのまま載せています。お店に行く際はあらためてご確認ください）
▼	仙台福田町にあるスリーエイト888はうまいよ！！しょうゆ味、ごまだれと2種類、しかもボリュウウムいっぱいのダブルでもシングルと一緒。お昼頃は並び待ち時間が必要。他にも色々メニューがあり、大盛況。（60代・男性）
▼	冷やし中華は花京院の店がおいしいです。（60代・男性）
▼	coopの冷やし中華は最高です。（60代・男性）
▼	塩釜市北浜にある更科は蕎麦も美味しいですが冷やし中華の味は最高です。仙台から高いガソリン代「往復６０キロ」をかけても後悔はしません。（60代・男性）
▼	宮城野区銀杏町：豊園　ボリウームも有り、上手い。（60代・男性）
▼	仙台・柏木一丁目のいさわ食堂さん。味噌ラーメンが天下一品ですが冷やし中華も最高です（麺のツルツル感又タレの油がくどくなく酢味がベストコントロールされています。昔ながらの味、美味しいですヨ）（60代・男性）
▼	学生時代の食欲旺盛時、東洋飯店で始めて食べたあの感激は、言い現しようもないほどでした。豊かでなかった時代、いろいろな具材を乗せた中華・それも冷たいもの。とても感激。感激・感激。（60代・男性）
▼	仙台の店ではまだ食べたことがありません。これまでで一番多かったのは、残業開始時に「社食」で。（50代・男性）
▼	冷やし中華もおいしいけれど、連坊小路にある「しのぶ」の冷やしラーメンも捨てがたいですよ！？（50代・男性）
▼	五橋にあるイェーライシャンという中華料理店の冷し中華がけっこう美味かった。（50代・男性）
▼	自宅近くに冷やし中華の発祥「龍亭」があります。ちょっと値段は高いのですが、それ相応の味でおいしい。仙台に住んでいる人、仙台出身の人はもちろん、仙台に観光に来られた方にぜひ、味わっていただきたいと思います。（50代・男性）
▼	ロイヤルパークホテルの冷やし中華、値段は高いがおいしい（40代・男性）
▼	栗原市栗駒岩ヶ崎「正ちゃん食堂」の「野菜冷やし」が絶品です。（40代・男性）
▼	仙台太白区の熊の堂にある「こうしゅう」ではゴマだれの冷やし麺があります。お勧めです。（40代・男性）
▼	一番町四丁目にある「味一番」は、昔ながらのスタンダードな冷やし中華はもちろん、一風変わったネギ冷やし中華なども提供しており好感が持てます！（30代・男性）
▼	美里町小牛田駅前の上野屋さんの冷やし中華が俺の定番。（30代・男性）
▼	以前、石巻に留園という店があったのですが、なくなってしまいました。残念。（30代・男性）
▼	サンモールのほうにある「ろざん」の冷やし中華はおすすめです。（30代・男性）
▼	おいしいお店　石巻の「小西湖」（30代・男性）
▼	隠れ穴場のおいしいお店は、泉区館のファミリー食道いとうです。価格もお店の雰囲気も最高です！（20代・男性）
▼	ココスの冷やしが意外とおいしいぞ。　ぼくはゴマ味がスキです（10代後半・男性）
▼	仙台第二合同庁舎の2階食堂がおいしい。薬味はひきわり納豆＋大根おろしもベスト（60代・女性）
▼	仙台ホテル地下20年？以上前、梅花園の冷やし中華のたれの美味しかったこと。時々行ってみるのですがあの時の味は格別でした。（60代・女性）
▼	冷やし中華の美味しいお店をご紹介します。それは塩釜市にある「ホテル・グランドパレス塩釜」の中華レストランです。器がお洒落でガラスの角皿と真っ白の陶器皿の二重使いがとても豪華でリッチな気分にさせてくれます。勿論お味も醤油味・ゴマ味どちらもとても美味しくおすすめです!!（60代・女性）
▼	今から40年前に龍亭の冷やし中華で、炒めたか湯がいたキャベツや野菜がのったのがあった。（60代・女性）
▼	冷やしの発祥の地である仙台で、数多くの店で食べてみたい。近くにある王水の冷やしは具沢山で、味も水っぽくなくてとてもおいしい（60代・女性）
▼	中山の虎の子の夏の冷やし中華が好きです。す揚げした野菜がのっていて元気になります。かぼちゃが特においしいです（60代・女性）
▼	パレスへいあんの冷やし中華はピリ辛ゴマだれでととも美味しいです。（50代・女性）
▼	仙台ホテルの冷やしそばは絶品です。ひと夏に一度食べるのが楽しみです。　自分で作るときは酢を多めにして、トッピングは野菜を多めにしてサラダ感覚でいただきます。（50代・女性）
▼	県民会館の2階の中華レストランは安くてボリュームもあり一押しです。もちろん味もおすすめです。つけ麺ではいろいろ意見がわかれましょうが、私は本竈と麺屋久米衛（字がちがうかも）がおすすめです。（50代・女性）
▼	米沢で食べた冷やし中華、仙台のものよりおいしかった。（50代・女性）
▼	夏といえば、冷やし中華ですよね！八木山のあかぎやの冷やし中華はとても上品な味です。美味しいです！（50代・女性）
▼	東洋軒の茄子と豚肉炒めがのった冷やし中華が美味しいです。（40代・女性）
▼	仙台市若林区南材木町の『岳陽楼』さんの冷し中華イケますよ！（40代・女性）
▼	以前、仙台本町2丁目にあった「ラーメン横丁」の冷やし中華は絶品でした。ごくごく普通の冷やし中華ですが、麺とたれがおいしい！やっぱり定番の味が一番。（10代後半・女性）
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