食WEB研究所｜みんなの冷やし中華

◆具だくさんの冷やし中華・はなっち♪さん

●●レシピ
薄焼き卵を焼いて、ぶたしゃぶ、焼きブタ。家にあった野菜（レタス、玉ねぎの薄切り、トマト、しそ）。市販のしょうゆ味の冷やし中華。

●●コメント
いつもはキュウリをいれるけれど今高いので余ってたレタスにしました。しそもアクセントがあって美味しかった。
名古屋では冷やし中華にマヨネーズが定番。私はからしだけですが、子供はマヨネーズいれます。
（トラバ投稿）

　　【独創性】★★（生たまねぎやレタスの冷やし中華は初めて）
　　【栄養面】出ました、名古屋のマヨ冷やし。試したことはないのですが、おいしいらしい。
　　【ビジュアル面】花畑のようなかわいい盛り付けですね。

◆【GEL-COOL】で冷やし中華ランチ・kitchenさん

●●レシピ
　・中華麺[蒸し野菜和え]
　・きゅうり
　・魚肉ソーセージ
　・錦糸卵
　・わかめ
　・ズッキーニ
　・紫蘇

●●コメント
冷やし中華のお弁当です。最初はトッピング用に蒸し野菜を作ったのだけど、水でしめた麺と和え小分けにしながらお弁当箱に詰めてみました。これで麺がひと固まりにならないはず。タレは別添えで食べる直前にかけていただけます。GEL-COOLを使って夏にぴったりのお弁当が出来ました。
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　　【独創性】★★★（これはびっくり）お弁当になるとは。保冷剤入りの弁当箱があるんですね。
　　便利そう。
　　【栄養面】麺を水洗いしてしめるだけでなく、ごま油をまぶすともっと伸びにくく、くっつきもふせげる
　　のではないかしら。
　　【ビジュアル面】ハムではなくて魚肉ソーセージっていうのが、おもしろいです。

◆今年初の冷やし中華・kitchenさん

●●レシピ
今回の具材は冷しゃぶ・茹でキャベツ・ニラもやし・錦糸卵。ニラは唐辛子や胡麻油で和え、茹でもやしと併せました。

●●コメント
昨年は忙しい毎日で一度も作らなかったので念願のこのメニューは大満足でした。
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　　【独創性】★★（野菜が生でないのが、いいですね）
　　【栄養面】ニラと豚肉の取り合わせがとてもいい。
　　【ビジュアル面】写真の色がちょっと黄色っぽいのが残念。きっと実物は色鮮やかなのでしょうね。

◆豪快冷やし中華・みゆさん

●●レシピ
レシピは超簡単。麺とタレは市販品。トマト・キュウリ・ハム・卵を乗せて完成！

●●コメント
本日は旦那さん作成。男性の盛り付けだからか、豪快です。なんかここ数日ほとんど麺類ですね。
夏はやっぱりあっさりと酢醤油タレが美味しいかな？ゴマも美味しいけどね。
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　　【独創性】★★★（Ｏｈ！豪快。男の料理？）
　　【栄養面】タレは好みですが、ゴマダレのほうが栄養があります。でも好みですね。
　　【ビジュアル面】豪快な切り口も、いっそ潔い。特にきゅうりがすごい。

◆普通の冷やし中華・ラパコさん

●●レシピ
＜材料＞
市販の冷やし中華（麺、ゴマだれ）、キューリ、ささみ、タマゴ、プチトマト、ハム、酒少々、砂糖少々
＜作り方＞
１、キューリ、ハムは細切り、タマゴは溶いて酒、砂糖を少し入れて薄焼きタマゴを作り、細切りにする。プチトマトは半分に切る。
２、ささみは酒をかけて耐熱皿にラップをして、レンジで酒蒸しして出来上がったら、手で裂く。
３、麺を茹でる、茹で上がったら水洗いし氷で冷やす。
４、盛り付けをし、ゴマダレをかける。

●●コメント
普通の冷やし中華です。暑かったので、とっても美味しくいただきました♪
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　　【独創性】★（確かに冷やし中華だね、定番！）
　　【栄養面】具がそれぞれ手をかけて作ってあって、すごいです。
　　【ビジュアル面】きれいに盛ってありますね。

◆まるでパスタ?!・にゃんこさん

●●レシピ
なすは電子レンジでチンした後、油でいためます。あとはトマトときゅうりを切って添えるだけ、簡単レシピでした。

●●コメント
なすとトマトのパスタではありません“冷やし中華”です。
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　　【独創性】★★★（まるでイタリアン？）
　　【栄養面】ナスはチンしてから炒めると油をあまり使わなくてすみます→低カロリー。
　　【ビジュアル面】ナスとトマトをもう少し小さく切ったらもっとたべよいかな？

◆具沢山冷やし中華・松島の亀さん

●●レシピ
市販の冷やし中華麺に、メンマ。きゅうりの千切り。ハムの千切り。豆もやし。ワカメ。トマト、ゆで卵1/2、みょうがをのせて出来上がり。

●●コメント
我が家の昼食は麺類が多く、夏場はもっぱら冷やし中華が多いです。
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　　【独創性】★★（ちょっとびっくり、十字型の盛り付けが珍しい）
　　【栄養面】豆もやしが入っているのがおもしろい。わかめも入って食物繊維たっぷり。
　　【ビジュアル面】なかなかきれいに盛り付けられています。

◆家庭菜園で冷やし中華・ベジーさん

●●レシピ
麺を茹でて冷水でしめます。ここだけがポイントです。

●●コメント
家庭菜園で収穫したきゅうりとミニトマトで作りました。たまごと鶏肉は自家製ではありません。
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　　【独創性】★（冷やし中華だね）
　　【栄養面】自家製野菜、憧れです。
　　【ビジュアル面】野菜がもう少し細めのほうがおいしさ度アップします。

◆ネバネバの夏・豆さん

●●レシピ
＜食材分量(４人前)＞
　・市販の麺４つ…ゆでて冷す
　・卵２個…うす焼き卵にし千切り

　・キュウリ１本…千切り

　・紅生姜…適量

　・メンマ…適量

　・メカブ(市販のパック)…適量

　・ネギ1/3…千切り
＜タレの分量作り方＞
中華スープ1.5カップ、砂糖大6、酢大6、醤油大5 すりごま大2を…鍋で煮立たせさましてから生姜汁小2、辛子小2を入れる。
皿に盛り、食べる直前にメカブとタレをかけて出来上がり。

●●コメント
夏の疲れきった体に、タップリの野菜とサッパリ感が最高の冷やし中華。そして…ネバネバなメカブ☆我が家の元気をどうぞ召し上がれ。
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　　【独創性】★★（別添えのネバネバたれって面白い）
　　【栄養面】メカブで海草の栄養をプラス、いいですね。たれも手作りってすばらしい。白髪ねぎが
　　たっぷりで元気が出そうです。
　　【ビジュアル面】盛り付けもきれいです。

◆ピリ辛オクラ納豆冷やし中華・おくらさん

●●レシピ
　＜材料＞
　・市販の冷やし中華（タレ付き）
　・オクラ、　・卵、　・チーズ、　・豆板醤
　・ハム、　・納豆
　＜調理＞
冷やし中華の麺を茹でて、オクラと納豆、豆板醤をまぜたものを絡めて、ハム、チーズ、錦糸卵をのせたあとタレをかけました。

●●コメント
生まれて初めて錦糸卵を作りました。苦戦しましたが、卵３つ目でなんとかそれっぽくなったので良かったです。
材料は家にあるものをとりあえず入れてみましたが、なかなか良い組み合わせでした。
オクラと納豆は栄養豊富で夏ばてにいいようですし、豆板醤も程よい辛さで暑さによる食欲減に反抗してくれます。
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　　【独創性】★★（オクラ納豆は普通に食べるけど、冷やし中華にも、ってすごい）
　　【栄養面】納豆は消化もよいので夏ばて解消にいいですね。
　　【ビジュアル面】錦糸卵、お疲れさん。もうちょっと細いともっとおいしそうかも。

◆サラダ冷やし中華・おのさおり＠ふらっとさん

●●レシピ
市販の麺に、大根、三つ葉、にんじん、ブロッコリースプラウト、ベーコンを乗せ、ごまドレッシングで味付け。

●●コメント
初めての食べたブロッコリースプラウトを使いました。宮城・一迫町産です。かいわれ大根のようなさっぱりのから味と、かりかりベーコンとかとてもあってたと思います。
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　　【独創性】★★★（これは、、なんとも居酒屋さん風？）
　　【栄養面】ブロッコリーのスプラウトは今注目の野菜。からみも少なくて食べやすいです。

　　【ビジュアル面】冷やし中華風じゃないところが、ミソですね。

◆２種類の食感が楽しい♪・もかママさん

●●レシピ
　＜材料＞
　・市販の中華麺（タレ付き）
　・市販の盛岡冷麺（タレ付き）
　・モロヘイヤ、キュウリ、錦糸卵、トマト、シソ、白ゴマ
　＜作り方＞
　（麺）中華麺と冷麺を別々に茹で、冷水でしめながら混ぜ合わせる。
　（具）モロヘイヤは粘りがでるまで叩く。キュウリ、錦糸卵、シソは千切りに。トマトは輪切りに切って準備します。
　（タレ）中華麺のタレに、冷麺の辛みソースだけを混ぜ合わせます。
　後は、盛り付けて出来上がりです♪

●●コメント
ポイントは２種類の麺のコラボです。（写真だと分かりづらいですよね…）。中華麺と冷麺のコシの強さの食感がとても面白くてやみ付きになりますよ。ピリっと辛い中華タレが、食欲を増すので暑い日には最高です。今回は初めてモロヘイヤをトッピングしてみましたが、とても美味しかったです♪
（メール投稿）

　　【独創性】★★★★（すごい！これはびっくり）
　　【栄養面】冷麺と冷やし中華のコラボ、食感の違いがどうなんだろう。おもしろそうです。モロヘイヤ
　　のたたいたものをのっけるのもいいですね。カルシウムと鉄が豊富です。
　　【ビジュアル面】なかなか彩りもよいです。冷麺と中華麺を盛り分けてもよいかもしれないですね。

◆我が家の定番冷やし中華・イノシシさん

●●レシピ
市販の冷やし中華麺を湯出ててそれに、「若芽・しな竹・きゅうり・もやし・ゆで卵半分・ベーコン」をたっぷり乗せて同封のタレをかけます。すっばさガ好きなのでレモン汁を少々たらします。

●●コメント
我が家の冷やし中華はお店のものと一味違います。子供のころから大好きです。
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　　【独創性】★★★（ほとんどラーメン？の具がのっているのが珍しい。）
　　【栄養面】豆もやし？が載っていて歯ごたえ満点。いいですね。
　　【ビジュアル面】具をきれいに並べるともっとおいしそうに見えますね。

◆ごくごく普通の冷やし中華・ミィママさん

●●レシピ
具材は（きゅうり、ハム、錦糸玉子、茹でた鶏ササミ）すべて細ぎりにしてのせるだけです。
たれは（鶏がらスープ、砂糖、醤油、酢、ごま油、刻みゴマ、万能ねぎ）を混ぜるだけ。目分量です。

●●コメント
具材もスープも至って普通の冷やし中華です。家族それぞれの好みに応じて酢の量は変えています。
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　　【独創性】★（確かに正統派冷やし中華）
　　【栄養面】トマトを入れると彩りがよくなりますね。栄養価もアップします。
　　【ビジュアル面】ちょっと赤いものがあると見た目がおいしく感じられますね。

◆夏野菜たっぷり冷やし中華・風まかせさん

●●レシピ
＜材料＞
・市販の中華麺（スープ付き）
・キュウリ、オクラ、ミョウガ、紅ショウガ、蒸した鶏ササミ、ハム、錦糸卵
＜作り方＞
キュウリ、ミョウガ、ハムは細切り、オクラは輪切り。ササミは塩コショウ、
酒を振ってレンジでチン。これらを麺に乗せ、にぎわいを演出しました。

●●コメント
冷やし中華にミョウガとオクラを入れたのは初めてです。違和感はありませんが、逆に個性も感じられませんでした。もっと個性的な納豆とかモズクを入れてもいいのかもしれません。
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　　【独創性】★★
　　【栄養面】とても彩がよくて具もたっぷり。おいしそうです。みょうがは入れたことがないのですが、
　　オクラは結構あいますよね。冷やし中華にはネバネバ系が相性がよいようです。
　　【ビジュアル面】実は納豆もベストマッチなんですよ是非お試しくださいね。詳しくは冷やし中華メン
　　のブログで。

◆夏といえば…・友美さん

●●レシピ
市販の冷やし中華、好きな材料（今回は錦糸卵、カニカマ、ハム、きゅうり、レタスです）
１．乗っける材料を準備する。そして冷蔵庫で冷やしておく
２．市販の冷やし中華の麺をゆでる
３．ゆでた麺を冷水で冷やして、よく水を切ってお皿にもり、好みの具材を飾り付ける

●●コメント
ポイントは、先にのせる材料を作って冷やしておくこと。
そうすることで、冷たく美味しい冷やし中華が食べられます。
一味足りないと思う方は、辛子や豆板醤、わさびなどでパンチをきかせてくださいね♪
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　　【独創性】★（これぞ本格冷やし中華）
　　【栄養面】野菜もたっぷりしていていいのではないかしら。これにニラなんかも合いそうですね。
　　【ビジュアル面】盛り付けがポイント。それにしても具を十分の冷やすなんてすごいね。おいしそう
　　です。

◆ネバネバ冷やし中華・プリモラさん

●●レシピ
ゆでた麺にのせる具はハム、かまぼこ、トマト、きゅうり、長いもの千切り、モロヘイヤです。冷蔵庫の残り物ばかりです。　紅しょうがはあいにくきらしていたのでなしです。

●●コメント
長いもとモロヘイヤのネバネバ２種類が麺に絡んで、とってもおいしいですよ。冷やし中華のタレとの相性もバッチリです♪
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　　【独創性】★★★（すっごいびっくりした）
　　【栄養面】長いものネバネバは食物繊維、モロヘイヤにはカルシウムと鉄が豊富です。
　　栄養的にもすばらしい。
　　【ビジュアル面】紅しょうががないと赤みが足りないかな？いいえ、トマトとカニカマで十分彩りよい
　　ですね。
　　思いがけないことですが、冷やし中華とネバネバ系は合いますね。長いもとモロヘイヤ
　　の組み合わせはいかにも体によさそう。私もトライしてみますね。

　すべての人が楽しく美味しく健康になれる「食」が手に入る社会の実現を目指し、１９９９年に管理栄養士事務所Ｄ＆Ｎサポートシステムズを開業。食と健康に関することなら何でも相談できる栄養管理士として、ＩＴを駆使して活躍中。
現在、食WEB研究所のフードブログ「大河内の食いしん坊Ｂｌｏｇ」で、日常の作法から最近のブームまで食の気づきを発信している。

◆冷し中華・ぶ～さん

●●お店の名前
三越のレストラン（仙台市青葉区）

●●コメント

さすが三越。具はカニ・えび・と豪華です。麺もよく冷えています。そして、もちろんおいしいですよ♪
女性にはちょうど良い量です。本格中華のお店のように入りにくくないし、ラーメン屋さんのようにゴチャゴチャしていないし、おいしくって、おちついてお話できて女性にはウレシイ三越デパートのレストランでした。
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◆冷やし中華・Ｃ級セレブさん

●●お店の名前
ジョナサン（東京都）

●●コメント

ダイビングに出かけた後、遅くなってしまったのでファミレスに。この時期になると、いろんなお店で冷やし中華がでるのでメニューから夏を感じることができます。ワカメが入っていたのがちょっと面白かった。
夜中の食事ですが、野菜がたくさん入っている分、なんとなく罪悪感がうすれますね。
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◆冷やし中華ソバ・とんこうさん

●●お店の名前
藤屋のだんご（仙台市青葉区上杉）

●●コメント

奇をてらったレシピでなく、家庭の味のような親しみやすさがおいしい。メンマ、チャーシューは手作りでグー。キュウリの細さも冷やし中華にぴったり。
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◆冷やし中華・おっちさん

●●お店の名前
桂雀花（仙台・国分町）

●●コメント

冷やし中華と聞いてぱっと浮かぶ、具材と盛り付けがそのままでてきた感じでうれしくなりました。
外にいるだけで暑い日に、しっかり冷えた麺。あまり食欲なかったのですが、酸味の聞いたさっぱり味のおかげで箸がすすみました。
大事な方と打ち合わせをしながらの食事、いつのまにか目の前の冷やし中華のこととそれにまつわる思い出で話が盛り上がっていました
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◆特製冷しそば・kappyさん

●●お店の名前
仙台ホテル（仙台市青葉区）

●●コメント

2100円という、リッチな冷やし中華です。海老、カニ、牛タンなど、単品で十分に存在感がある具がキレイに並んでいて、崩すのがもったいなかったです。さっぱりしたタレがとても美味しくて、箸が進みました。気がつけば完食で満腹。毎年１回ぐらいなら食べても罰は当たらないかなぁ～（笑）
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◆すごいでしょこのメロン！・今だけ委員長さん

●●お店の名前
中華料理「天山」（青葉区一番町）

●●コメント

行った先は中華料理店の「天山」。ビルの地下にあってあまり目立たない場所にあるのですが、ランチタイムは常に満席というお店です。
注文したのは冷やし中華。大盛りでも料金は同じというところが良いですねぇ。麺は細めんでツルツルというのど越しがたまりません。大振りのメロンもサイコーです。ごちそうさまでした！
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◆シンハ―・冷やしネギそばさん

●●お店の名前
福星門

●●コメント

ネギとチャ―シュウを豆板醤べ―スの味付と和えていて少し辛味があるがタレが甘酸っぱい味になっている為麺と絡めると絶妙な味でした。太麺が全体に絡んでグー！！
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◆夏野菜冷し中華・女将ななこさん

●●お店の名前
仙台市農業園芸センター食堂（仙台市）

●●コメント

仙台市農業園芸センター食堂の冷やし中華は美味い！と思います。
今夏野菜フェアをやっていて「夏野菜冷し中華」は見た目もきれいで食欲ないときなんかは（ないけどいいですなナス、パプリカ、かぼちゃetc...
園内で収穫したものを使っています。
あと「サラダ中華」は野菜たっぷり！ゴマだれがかかっていてイケますよ！
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